Les Français sont de gros consommateurs d’huîtres. En règle générale nous les consommons fraîches mais chaudes l'huitre libère d'autres saveurs exquises. Les huitres gratinées au champagne en sont un exemple qui devrait vous convaincre.


:rev: Préparation : 25 minutes / Cuisson : 3 minutes / Total : 28 minutes
:four: Position grill
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Les coquilles Saint-Jacques ne doivent surtout pas être cuites longtemps, un aller-retour rapide est suffisant.
L’alliance du paprika et du moelleux de la crème rend ce plat particulièrement fin.
Malgré le fait qu'il soit issu d'un piment, il a la particularité de ne pas piquer du tout. Mais je me méfie quand même et je vous conseille d'équilibrer le côté piquant en fin de recette.


:rev: ...

Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse qui régalera toute la famille pour ces fêtes de fin d'année?
En hiver, la noix de Saint-Jacques arrive à pleine maturité, offrant une chair délicate et goûteuse.
Associée aux champignons de Paris, la noix de Saint-Jacques s’intègre parfaitement dans cette préparation légère et crémeuse.

:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : [t-total= ...

Si comme moi vous n'aimez pas les coquillages crus la solution est peut-être de les déguster cuits.
Voici l'excellente recette des huitres gratinées au four qui associe le fruit de mer à une garniture crémeuse et croustillante.
Bien que je sois du sud-est j'aurai tendance à préférer les huitres de Bouzigues, mais si vous êtes peu habitués à ouvrir ce coquillage préférez alors des huitres de Marennes-Oleron. Plus faciles à ouvrir et avec moins de ...

Cette préparation n'est pas une entrée mais le plat principal. C'est franchement une "tuerie", l'alliance de la sauce onctueuse et légère avec les fruits de mer et le brocoli fonctionne à merveille.
De plus la réalisation de cette recette est très facile, à la portée de tout le monde.


:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 35 minutes
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Une préparation sympa pour accompagner un apéro, facile et rapide à réaliser vos convives apprécieront.

En revanche, comme dit une amie qui se reconnaîtra, il ne faut pas réaliser ce plat après 22 h car les tapas nocturnes c'est interdit :D


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 5 minutes / Total : 20 minutes ...

La noix de coquille St Jacques cuit très vite, entre 1 à 3 minutes grand maximum.
Donc voilà une recette alléchante mais qui en prime se cuisine très rapidement.
Si vous utilisez des noix de coquilles St Jacques surgelées il faut absolument qu'elles soient entièrement décongelées avant de commencer la cuisson.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 25 ...

Dans cette recette j'ai choisi de présenter à table une langouste déjà décortiquée. Ainsi vos convives n'auront pas besoin de se battre avec la carapace de la langouste pour la déguster.
En outre j'ai opté pour peu d'ingrédients et sans flambage afin que l'arôme de la langouste soit au maximum restitué.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 25 ...

Les moules au Roquefort sont un dérivé des moules à la crème. Si vous êtes certains que vos convives apprécient ce fromage surtout n'hésitez pas à cuisiner cette recette plutôt rare dans les restaurants.
A côté faites de vraies frites maison, celle que l'on fait avec des pommes de terre, bien dorées, bien croustillantes, pas celles toutes molles et sans goût qui proviennent du congélateur ;-) ...

:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 35 minutes
:four: Température 180° / Thermostat 6
:pers: Recette pour 4 personnes


:ingre:
- 350 gr de queues de crevettes décortiquées et décongelées
- 2 oignons ...