[landry]

Cuire un filet de saumon en papillote préserve son moelleux grâce à une cuisson vapeur à l'étouffée. Cette méthode saine, parfaite dans le cadre d'un régime, demande peu de matières grasses, concentre les saveurs des aromates et simplifie grandement le nettoyage de la cuisine.
De plus la préparation est rapide et simple.

Ici j'ai fait 2 papillotes mais je préfère diffuser la recette pour 2 personnes, ensuite il suffit de multiplier les ingrédients.


Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 25 minutes
Température 180° / Thermostat 6
Recette pour 2 personnes



- 400 gr de filet de saumon
- 3 beaux champignons de Paris frais
- 1/2 citron tranché en rondelles
- 1 cuillère à café d'aneth
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin






Couper les champignons en fines lamelles et les déposer sur une feuille de papier aluminium.
Déposer le filet de saumon sur les champignons.

Arroser avec un peu d'huile d'olive.

Saupoudrer avec l'aneth.

Saler et poivrer au moulin.

Déposer les rondelles de citron et presser le reste de citron sur le poisson.


Bien refermer la papillote, la déposer dans un plat puis mettre au four déjà préchauffé à 180° pour 20 à 25 minutes.