Recettes à base d'œufs

Oeufs à la tomate à l’Andalouse - Façon Eddy

Voilà une délicieuse recette venue directement du fin fond de l'Espagne, plus particulièrement d'Andalousie.
C'est une préparation extrêmement simple et rapide de réalisation mais tellement goûteuse et remplie de soleil.
Merci à mon ami Eddy Aguilar pour ses conseils et pour ...

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Message de landry

Coquillages et crustacés

Gratin de St Jacques, crevettes et brocolis

Cette préparation n'est pas une entrée mais le plat principal. C'est franchement une "tuerie", l'alliance de la sauce onctueuse et légère avec les fruits de mer et le brocoli fonctionne à merveille.
De plus la réalisation de cette recette est très facile, à ...

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Message de Meg.R

Les salades

Salade pommes de terre, œufs durs, thon, tomates, haricots verts

S'il vous reste quelques tomates dans le frigo, ou quelques pommes de terre qui sont sur le point de germer, voire des œufs qui arrivent en fin de date, pourquoi ne pas composer une salade de pommes de terre ? ...

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Message de landry

Les légumes cuisinés

Courgettes poêlées

La courgette, certainement mon légume préféré. Ici je la cuisine de la façon la plus simple qu'il puisse exister.
Un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, quelques oignons et c'est tout.
On ne peut plus facile.


Préparation ...

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Message de landry

Recettes à base de porc

Côte de porc à la poêle

Mine de rien, ça a l'air simple, mais il faut savoir les faire cuire les côtes de porc à la poêle.
Pas assez cuites elles sont rosées à l'intérieur, c'est dangereux, et trop cuites c'est du béton.
Voilà la recette de base, ensuite c'est ...

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Message de landry

Recettes à base de volaille

Poulet à la cannelle

J'ai décidé de préparer cette recette sucrée / salée avec de la vergeoise plutôt qu'avec de la cassonade.
Pourquoi ?
Parce que je n'avais plus de cassonade en stock mais de la vergeoise, si
Quelle différence ...

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Message de landry

Recettes à base de porc

Filet mignon au confit de vin

Encore une recette de filet mignon, il faut dire que c'est tellement bon que je ne m'en lasse pas.
Ici cuisiné au confit de vin et accompagné de courgettes.


Préparation : 20 minutes / ...

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Message de landry

Les entrées chaudes

Croque-monsieur - La vraie recette

Facile et rapide de préparation le croque-monsieur est soit une entrée soit le plat principal si on l'accompagne d'une salade gourmande.
On a trop tendance à imaginer qu'une croque-monsieur se réalise seulement avec du jambon, du pain de mie, du beurre et du gruyère. Moi ...

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Message de landry

Les gâteaux, les crèmes et les mousses

Galette des rois - Frangipane maison

Vous avez remarqué que ça coûte une blinde la galette des rois, alors que ce n'est rien à faire. Non seulement ce n'est rien à faire mais en prime c'est hyper simple.
Voici comment faire vote propre galette des rois.
N'oubliez pas que la ...

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Message de landry

Les sauces chaudes

Sauce au lait

On trouve sur ce site, et ailleurs, des préparations de porc cuit au lait.
Voici une recette qui vous indique comment transformer le lait qui a servi à la cuisson en une délicieuse sauce façon "blanquette".
Exemple :
Rôti de porc cuit au lait
Filet mignon de ...

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Message de landry