Trucs et astuces en cuisine

Quelqu'un cuisine avec du Chignin Bergeron ou du Chignin persan ?

Coucou

J'ai ramené 2 bouteilles de Savoie cet été, lors d'un séjour près de Chambéry. Le caviste m'avait conseillé un Chignin persan pour accompagner des plats mijotés, en me ...

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Message de maryna

Trucs et astuces en cuisine

Quelqu'un a trouvé des promotions sur les palettes de pellets cette année ?

Salut,

Je me pose la question depuis quelques semaines même si l'hiver est encore assez loin. L'année dernière j'avais loupé une promo intéressante en attendant trop longtemps. Je chauffe ma maison au poêle à granulés depuis trois ...

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Message de meliora

Coquillages et crustacés

Huîtres gratinées au champagne

Préparation : 25 minutes / Cuisson : 3 minutes / Total : 28 minutes
Position grill
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Message de landry

Les légumes cuisinés

Ratatouille confite au four et ses œufs pochés

Cette recette, une variante de la ratatouille en cocotte en fonte, décrit une recette plus facile et plus rapide à réaliser que la préparation traditionnelle.
Il s'agit d'une cuisson lente, 2 heures au four, en remuant régulièrement.
Cela donnera une ratatouille fondante, ...

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Message de landry

Les salades

Salade de concombre au fromage frais

Cette salade rafraichissante est parfaite pour un déjeuner léger un midi d'été.
Il faut au moins laisser la salade une heure au réfrigérateur avant de la consommer, le mieux étant encore de la préparer la veille pour le lendemain.


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Message de landry

Les salades

Salade Mexicaine tout en fraîcheur

Les ingrédients classiques de la salade Mexicaine, thon, haricots rouges, maïs, poivrons, et tomate mais le concombre, l'avocat et la salade Romaine viennent rafraichir cette préparation.
Une délicieuse entrée rafraîchissante pour nos chaudes journées d'été.
Je ne l'ai pas mis dans les ingrédients mais il ...

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Message de landry

Les poissons en filets

Filets de julienne façon Provençale


La Julienne, appelé aussi lingue, possède une chair blanche et ferme qui se tient très bien à la cuisson.
De plus ce poisson est très pauvre en arêtes.
Ici cuisinée avec une recette facile, rapide et ...

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Message de landry

Recettes à base de pommes de terre

Pommes de terre à la Lyonnaise

Les pommes de terre à la Lyonnaise sont un plat familial et convivial.
« A la Lyonnaise » veut dire accompagnées d’oignons dorés dans une autre poêle avant de les mélanger avec les pommes de terre.
Ça, une bonne côte de bœuf grillée et ...

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Message de landry

Coquillages et crustacés

Noix de Saint-Jacques snackées en sauce crémeuse au paprika

Les coquilles Saint-Jacques ne doivent surtout pas être cuites longtemps, un aller-retour rapide est suffisant.
L’alliance du paprika et du moelleux de la crème rend ce plat particulièrement fin.
Malgré le fait qu'il soit issu d'un piment, il a la particularité ...

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Message de landry

Recettes à base de pâtes

Lasagnes à la ratatouille

Je ne sais pas vous, mais moi quand vient l'été j'adore préparer de bonnes ratatouilles. Seulement à chaque fois j'en fais pour un régiment. Alors, la "rata" se congèle très bien mais on peut aussi s'en servir comme base à pizza ou bien cuisiner de délicieuses ...

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Message de landry