Cuire un filet de saumon en papillote préserve son moelleux grâce à une cuisson vapeur à l'étouffée. Cette méthode saine, parfaite dans le cadre d'un régime, demande peu de matières grasses, concentre les saveurs des aromates et simplifie grandement le nettoyage de la cuisine.
De plus la préparation est rapide et simple.

Ici j'ai fait 2 papillotes mais je préfère diffuser la recette pour 2 personnes, ensuite il suffit de multiplier les ingrédients.


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:inf:
La Julienne, appelé aussi lingue, possède une chair blanche et ferme qui se tient très bien à la cuisson.
De plus ce poisson est très pauvre en arêtes.
Ici cuisinée avec une recette facile, rapide et qui cuit toute seule dans le four, comme ça pas d'odeur de poisson dans toute la maison ;)

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La base de la cuisson du poisson, juste des darnes de saumon rincées, essuyées et simplement passées à la farine. Comme pour une sole meunière.
Un peu de beurre, une cuillère d'huile d'olive à mi-cuisson, du sel, du poivre et c'est tout.

:rev: Préparation : 2 minutes / Cuisson : 8 minutes / Total : 10 minutes
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:inf:
Voilà une recette toute simple, très rapidement réalisée où le poisson se cuit au four tout seul comme un grand. ;)

:rev: Préparation : 30 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 50 minutes
:four: Température 180° ...

Voici une excellente recette rapide et peu onéreuse, le kilo de lamelles d'encornet se situant facilement en dessous des 10 euros.
L'important étant de bien respecter le temps de cuisson des encornets afin d'obtenir une chair fondante et moelleuse.


:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 25 minutes
:pers: Recette ...

La lotte à la bisque de homard, il n'y a pas plus simple comme recette !
Alors, non seulement c'est hyper simple en réalisation, mais en plus c'est extrêmement délicieux.
Avec cette recette vous êtes sûr de réussir votre coup, vos amis adorerons.


:rev: Préparation : 30 minutes / Cuisson : 1 heure / Total : 1 heure 30 minutes
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Excellent le filet de merlan, quasiment pas d'arêtes.
D'abord la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Si vous suivez cette logique vous ne raterez jamais vos filets de merlan panés.


:rev: Préparation : 2 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 12 minutes
:pers: Recette pour 2 personnes :


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Si vous aimez le poisson vous allez vous régaler.
Cette recette très simple et sans matière grasse est à la portée de tous et de toutes les bourses.
Avantage, pas d'odeur de poisson et pas de matière grasse.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes / Total : 55 minutes
:four: Température 180° / ...

:inf:
Une façon rapide et facile de préparer les filets de cabillaud. Comme la cuisson se fait au four peu de matière grasse et peu d'odeur de poisson dans la cuisine. ;)

:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes / Total : 1 heure 05 ...

J'aime bien le lieu-noir, c'est un poisson qui n'est pas cher, qui est charnu et qui est très bon, alors pourquoi s'en priver.
Dans cette recette je l'accompagne d'une sauce à base de cidre et de crème fraîche.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes / Total : 45 minutes
:pers: Recette pour 4 ...