Les desserts secs (galettes, crêpes ...)

Café aux champis pour accompagner les desserts ??

Bonjour, dites j'ai une question... je cherche un truc pour accompagner mes gateaux le dimanche mais le café classique ca commence a me fumer l'estomac et je tremble comme une feuille a chaque fois c'est relou

J'ai vu des cafés aux champignons ...

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Message de Nicholas

Les salades

Légumes de potager

Salut
Petit truc que j’ai remarqué récemment.
J’ai récupéré des légumes d’un potager à côté de chez moi, tomates et courgettes surtout. Je pensais que ça serait plus simple à bosser en cuisine que ceux du commerce. En réalité pas tant que ça. Les tomates ok en ...

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Message de Calvin

Recettes à base de riz

Accords mets et vins Mouton Rothschild

Salut à tous,

Hier soir j’ai essayé une petite expérience : un risotto aux champignons accompagné d’un verre de Mouton Rothschild 2021. Je m’attendais juste à un bon accord mais au final, le vin a vraiment sublimé le plat, apportant des notes profondes qui ...

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Message de Vasco

Coquillages et crustacés

Huitres gratinées au four

Si comme moi vous n'aimez pas les coquillages crus la solution est peut-être de les déguster cuits.
Voici l'excellente recette des huitres gratinées au four qui associe le fruit de mer à une garniture crémeuse et croustillante.
Bien que je sois du sud-est j'aurai tendance à ...

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Message de landry

Les plats d'ailleurs

fait maison

Salut Je voulais juste dire que certains de vos plats sur le forum me calaient beaucoup mieux que ce que je faisais avant. Genre les soupes un peu épaisses ou les gratins avec pas mal de légumes, ça tient bien l’estomac, même l’aprèm. Ça change des recettes rapides ...

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Message de Lynae

Recettes à base de porc

Filet mignon de porc sauce aux champignons

Voici une recette assez rapide d'une préparation de filets mignons de porc arrosés d'une délicieuse sauce aux champignons.
La présentation du plat sur un lit de tagliatelles assure le plus grand effet.


Préparation ...

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Message de landry

La salle de pause

Remplacement du sucre et ambiance sans chimique

Coucou les cordons bleus !

Je viens vous demandé votre avis sur les recettes de dessert. Je cherche des idées pour remplacer le sucre blanc par du miel. Vous avez des astuces pour l'utiliser sans que le gâteau soit trop lourd ? Et ...

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Message de Meria

La salle de pause

Astuce déco

Salut l'équipe !

Je cherche un bon plan dans la catégorie Trucs et astuces pour la photo culinaire. J'ai besoin de décor pour une série de recettes exotiques (comme des palmiers, par exemple). Les vraies plantes sont trop contraignantes. Vous avez des adresses pour des plantes artificielles vraiment ...

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Message de Chania

La salle de pause

Farine d'insectes

Coucou,

Est-ce que quelqu'un a déjà testé d'intégrer de la farine de vers de farine (un produit très riche en protéines naturelles) dans une recette ? Je cherche à enrichir des muffins ou un gateau de manière discrète. Est-ce que ce type de poudre affecte beaucoup la texture ...

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Message de Louise4

La salle de pause

Une cuisine bien chaude

Salut à tous
J’ai testé récemment l’installation d’un petit poêle à bois dans ma cuisine et je voulais partager un retour. Honnêtement, ça change complètement l’ambiance et la cuisson de certains plats. Le feu diffuse une chaleur douce qui reste agréable même quand on a plusieurs ...

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Message de Claire88