[Mayra]

Salut tout le monde
Je me suis lancé dans une petite recette de pommes à la cannelle hier soir en profitant de la chaleur de mon poêle à bois, mais le résultat n'avait rien à voir avec le fondant que j'espérais. Je m'attendais à ce que la chaleur douce du dessus de l'appareil les cuise à cœur lentement, mais je me suis retrouvé avec des fruits encore fermes et une peau toute fripée. Je pense que mon erreur vient du fait que j'ai posé mon plat directement sur la fonte alors que je venais de recharger en grosses bûches, ce qui a créé une chaleur trop vive au fond du plat sans chauffer l'air autour. J'ai pourtant essayé de couvrir avec de l'alu pour garder la vapeur, mais je n'arrive pas à obtenir ce côté confit comme dans un vrai four électrique. Est-ce que certains d'entre vous utilisent leur poêle pour cuisiner ce genre de desserts ? Je suis curieux de savoir si vous utilisez un support pour surélever le plat ou si vous jouez uniquement sur le type de bois pour gérer la température.