Épicurien et pis c'est tout...

Les recettes de Landry vous invite à découvrir au fil de ses pages de nombreuses recettes de cuisine peu onéreuses, rapides et facilement réalisables.
Ici nous n'avons pas la prétention de vous proposer de la "grande" cuisine mais presque l'inverse, la cuisine de "tous les jours".
Hormis quelques recettes incontournables et quelques préparations festives nous avons décidé de favoriser notre sélection vers des préparations plus quotidiennes.

Ces recettes proviennent de carnets de cuisine familiale, comme les notaient nos grand-mères, elles sont classées par catégorie et nous nous efforçons de transmettre ces préparations de manière simple et conviviale.
Si vous aussi vous désirez inviter nos lecteurs internautes à déguster vos meilleurs plats, alors n'hésitez pas à vous inscrire sur le forum et à partager avec nous vos délicieuses recettes.

Recettes de saison

En entrée...

La salade Nicoise Traditionnellement il n'y a pas de légumes cuits dans la salade niçoise, il n'y a pas de vinaigre, ni de salade verte non plus. Les ingrédients classiques sont tomates, poivrons, oignons rouge, cébettes, concombres, févettes, œufs durs, thon, huile d'olive et olives de Nice.

Le plat :

Brochettes de boeuf en marinade J'ai utilisé cette marinade pour cuisiner mes brochettes de bœuf avant de les faire cuire au barbecue, bien que la plancha soit mieux adaptée. Ainsi la viande en ressort plus tendre, pour accompagner mes brochettes j'ai fait sauter quelques pommes de terre grenailles à la poêle.

Un dessert frais :

Panna cotta au lait de coco La panna cotta est un dessert Italien (crème cuite) très facile à préparer et du plus bel effet à table. Ce dessert est à préparer la veille pour le lendemain, ou bien le matin pour le soir. Délicieusement frais et gourmand.

Gros plan sur deux recettes

Entrée gourmande et facile :

Camembert au four En déjeunant dans un restaurant j'ai trouvé intéressante l'idée de partager en deux le camembert. Ainsi l'entrée est moins lourde et cela permet de déguster le plat suivant sans être déjà "gavé" par le camembert au four.

Froide ou chaude, c'est toujours un délice :

La ratatouille Cette recette décrit une préparation facile et rapide de la ratatouille, même si la cuisson lente, 3 heures à feu très très doux en remuant régulièrement, est tout de même conseillée. La ratatouille n'en sera que meilleure. Ce plat est meilleur réchauffé, donc le cuisiner la veille pour le lendemain est une excellente idée.