Voilà une recette très facile à préparer et qui fait facilement un bel effet.
Le croustillant de la feuille de brick allié à la fraîcheur de la salade font de ce plat une entrée particulièrement appréciée.


:rev: Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
:four: Température 220° / Thermostat 6
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Voici comment lever les filets sur une lotte

La seule chose importante est de posséder un couteau très bien aiguisé.

Entailler avec la pointe du couteau en suivant le cartilage central.
Procédez lentement et entailler de plus en plus profondément au fur et à mesure que vous avancez.
Collez-vous un maximum au cartilage afin de perdre un minimum de chair.


Un dernier coup de couteau pour finir de séparer le filet et c'est fini ...

Voici comment peler une lotte

Vous remarquerez qu'il n'est pas nécessaire d'être super outillé, je n'ai pas besoin d'ustensile de poissonnier, je ne me sers que d'un ciseau bon marché et d'un couteau classique.

D'abord il faut ôter les nageoires dorsales et ventrales du poisson :


Ensuite il faut couper la queue :


On en est là :


Tournez la lotte face à vous et soulevez la peau à l'endroit où la ...

:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 25 minutes
:sab: Attente : 1 heure
:four: Température 220° / Thermostat 6
:pers: Recette pour 1 pizza de 42 cm soit 6personnes

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Il vous reste de la ratatouille, vous en avez mangé plusieurs fois et à force ça devient "marre de la rata'".
Avec cette ratatouille nous allons préparer un délicieux gratin de pâtes et ainsi faire "passer" les restes sans que personne n'y trouve rien à redire.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 30 minutes
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Vous avez fait une ratatouille, vous en avez mangé plusieurs fois et il en reste toujours.
Ne jetez rien, vous pouvez par exemple faire des :
Pâtes à la ratatouille
ou une
Pizza à la ratatouille.

Le plus important est de bien suivre l'ordre d'incorporation des ingrédients. Si vous mettez l'huile avant le sel ou le poivre ceux-ci auront du mal à se dissoudre.


:rev: Préparation : 3 minutes
:pers: Recette pour 4 assiettes environ


:ingre:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 ...

Grand classique de l'été, la salade au chèvre chaud. C'est vite préparé, c'est délicieux et toujours très apprécié.
Succès garanti.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 5 minutes / Total : 20 minutes
:four: Température 200° / Thermostat 5/6
:pers: Recette pour 4 personnes :


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D'origine juive, la tradition s'est étendue à toutes les cultures et il est coutume aujourd'hui de manger de l'agneau à Pâques.
Petit conseil : En fin de cuisson envelopper le gigot 1/4 heure dans un papier d'aluminium afin qu'il s'attendrisse.


:rev: Préparation : 5 minutes / Cuisson : 1 heure / Total : 1 h 5 minutes
:four: ...

Mon gratin préféré, avec le gratin de cou-fleur.
Les courgettes se consomment en France de juin à septembre, en moyenne, en dehors de ces dates vous trouverez de la courgette Espagnole que je vous déconseille. Élevée sous serre, elles sont souvent amers.


:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes / Total : 45 minutes
:four: ...