[Meg.R]

Un pavé de colin poché c'est pas super goûteux, voici comment le relever facilement avec une sauce aux champignons façon "express".


Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
Recette pour 2 personnes :


- 6 champignons de Paris moyens
- crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- herbes de Provence ou persil
- sel et poivre






Essuyer les champignons et les émincer en morceaux pas trop petits.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et y verser les champignons.
Laisser l'eau que va rendre les champignons s'évaporer, si elle ne part pas seule l'enlever au fur et à mesure.
Laisser revenir en remuant souvent, ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laisser cuire encore, il faut que les champignons prennent une jolie couleur.

Hors du feu ajouter la crème fraîche épaisse et remuer délicatement.

Remettre sur le feu et faire réchauffer sans faire bouillir (à feu très doux).
Rectifier le sel et le poivre.

[Kendall]

Miam, j'en connais un qui va se régaler

[Lilie12]

Très sympa cette recette sauce champignons !

Ca me fait penser à la sauce forestière, j'imagine que dans ce cas c'est mieux si on remplace le fond de veau par du fumet de poisson

[kousco]

Un pavé de colin poché c'est pas super goûteux, voici comment le relever facilement avec une sauce aux champignons façon "express".


Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
Recette pour 2 personnes :


- 6 champignons de Paris moyens
- crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- herbes de Provence ou persil
- sel et poivre






Essuyer les champignons et les émincer en morceaux pas trop petits.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et y verser les champignons.
Laisser l'eau que va rendre les champignons s'évaporer, si elle ne part pas seule l'enlever au fur et à mesure.
Laisser revenir en remuant souvent, ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laisser cuire encore, il faut que les champignons prennent une jolie couleur.

Hors du feu ajouter la crème fraîche épaisse et remuer délicatement.

Remettre sur le feu et faire réchauffer sans faire bouillir (à feu très doux).
Rectifier le sel et le poivre.

Franchement, ta recette me donne envie de courir en cuisine tout de suite ! J’aime beaucoup l’idée de transformer un pavé de colin un peu fade en un plat savoureux avec une sauce express comme celle-ci. Les champignons apportent toujours un petit côté gourmand sans être trop lourd, parfait même dans une optique fitness ou quand on suit un petit programme sur mesure pour équilibrer ses repas.

Je vais clairement tester ta version dès demain, ça a l’air rapide, simple et super efficace . Merci pour le partage !

[kousco]

Un pavé de colin poché c'est pas super goûteux, voici comment le relever facilement avec une sauce aux champignons façon "express".


Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
Recette pour 2 personnes :


- 6 champignons de Paris moyens
- crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- herbes de Provence ou persil
- sel et poivre






Essuyer les champignons et les émincer en morceaux pas trop petits.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et y verser les champignons.
Laisser l'eau que va rendre les champignons s'évaporer, si elle ne part pas seule l'enlever au fur et à mesure.
Laisser revenir en remuant souvent, ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laisser cuire encore, il faut que les champignons prennent une jolie couleur.

Hors du feu ajouter la crème fraîche épaisse et remuer délicatement.

Remettre sur le feu et faire réchauffer sans faire bouillir (à feu très doux).
Rectifier le sel et le poivre.

Franchement, ta recette me donne envie de courir en cuisine tout de suite ! J’aime beaucoup l’idée de transformer un pavé de colin un peu fade en un plat savoureux avec une sauce express comme celle-ci. Les champignons apportent toujours un petit côté gourmand sans être trop lourd, parfait même dans une optique fitness ou quand on suit un petit programme sur mesure pour équilibrer ses repas. Je compte revisité la recette pour qu'elle devienne le nootralis de champignon écrèmé


Je vais clairement tester ta version dès demain, ça a l’air rapide, simple et super efficace et après je vais me pencher sur la mienne l'objectif étant de mieux manger . Merci pour le partage !

Bonjour a tous et a toutes
j'ai testé la recette ta version a toi c'est une masterclass mais de mon c'est un peu galère parce que j'essaye de la remastered....c'est surtout le coté dosage qui me pose particulièrement probleme j'aurais besoin de vos avis

C'est assez urgent
cordialmment