Paillasson de pommes de terre

Paillasson de pommes de terre

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Tiens, un petit "truc" sympa et vite fait, un paillasson à la pomme de terre.
Peu connu dans le Sud mais pourtant si bon, c'est en fait une sorte de galette à la pomme de terre.
C'est aussi une recette de dernière minute pour accompagner une viande.



:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 30 minutes
:pers: Recette pour 3 personnes


:ingre:
- 4 pommes de terre
- sel et poivre
- huile de friture


Recette Paillasson de pommes de terre


:prep:
Éplucher et rincer les pommes de terre puis les râper à l'aide de la grille d'une râpe ou d'un robot.

Recette Paillasson de pommes de terre

Tremper les pommes de terre dans un saladier d'eau afin d'enlever l'amidon.

Recette Paillasson de pommes de terre

Essorer la préparation dans un torchon propre.
Bien tasser l'ensemble en forme de galette plate.


Dans une poêle, faire chauffer assez d'huile puis disposer la préparation, bien écraser les pommes de terre.

Recette Paillasson de pommes de terre

Quand le premier côté est bien cuit retourner la galette avec une assiette, comme pour une omelette.

Recette Paillasson de pommes de terre

Saler et poivrer en fin de cuisson puis disposer sur et recouvrir de papier essuie-tout.

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landry
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