[landry]

Les ingrédients classiques de la salade Mexicaine, thon, haricots rouges, maïs, poivrons, et tomate mais le concombre, l'avocat et la salade Romaine viennent rafraichir cette préparation.
Une délicieuse entrée rafraîchissante pour nos chaudes journées d'été.
Je ne l'ai pas mis dans les ingrédients mais il me restait la moitié d'un oignon rouge, je l'ai émincé, puis ciselé et ajouté à la salade.


Préparation : 15 minutes / Cuisson : aucune environ / Total : 15 minutes
Recette pour 2 personnes :



- 125 gr de haricots rouges en boîte
- 1 boîte de thon au naturel de 280 gr
- 1 petites boite de maïs de 150 gr
- 1 tomate moyenne
- 1 avocat bien mûr
- la moitié d'un concombre
- quelques feuilles de salade romaine(ou l’équivalent avec une autre salade)

Pour la sauce vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gouttes de tabasco ou d'huile pimentée(celle que l'on utilise sur les pizzas)
- 1 pincée de cumin
- sel et poivre du moulin






Ciseler la salade romaine, puis la mettre à tremper quelques minutes dans de l'eau avec 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
La rincer et l'essorer.

Pendant ce temps, dans une petite passoire rincer les haricots rouges et les laisser s'égoutter.

Débiter la tomate, l’avocat et le concombre en dés.

Couvrir l'extrémité du concombre restant d'un film alimentaire avant de le remettre au frigo. Il vous servira bien pour une autre recette.

Normalement il n'y a plus de jus dans les boîtes de maïs mais si ce n'est pas le cas, jeter le jus, rincer et égoutter.

Maintenir le thon dans la boîte avec un doigt et jeter le jus.
Dans sa boite émietter le thon avec le bout d'un couteau rond (ça fera moins de vaisselle)

Dans un saladier assez grand, mélanger les haricots rouges, la tomate, l'avocat, le maïs, la tomate, le thon et le concombre.
Déposer la salade ciselée sur le dessus et mélanger l'ensemble.

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol puis émulsionner au fouet.


Afin de ne pas "cuire" les ingrédients avec le vinaigre et le citron, notamment la salade, ne pas mélanger la sauce à la salade. Disposer le bol de vinaigrette sur la table et chacun se servira au moment de manger.