La morue n'est autre que du cabillaud séché et salé. C'est un mode de conservation qui offre tout de même un goût particulier après dessalage.
Le mélange morue/purée.... carrément divin !


:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes / Total : 1 heure 05 minutes
:pers: Recette pour 6 personnes


...

L'été c'est le moment de cuisiner de délicieux clafoutis.
Clafoutis aux cerises, à l'abricot, à la pêche, vous avez l'embarras du choix.
La base est toujours la même, seul le fruit change, régalez-vous !


:vari:
Clafoutis avec ou sans noyau ?
C'est vous qui voyez.
Les noyaux de cerise dégagent un agréable goût d'amande à la cuisson mais d'un autre côté c'est moins confortable à manger, surtout ...

Pour réaliser des frites (ou même des pommes de terre sautées) il faut couper les pommes de terre avant de les rincer.
En effet s'il reste de l'amidon les frites risquent de se coller entre elles.


:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 12 minutes / Total : 22 minutes
:pers: Recette pour 4 personnes


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Voilà une bonne recette de fainéant pour les jours où l'on n'a pas du tout envie de faire à manger.
Départ de la cuisson dans un four froid. Ne pas beurrer la plaque ni le poulet avant d'enfourner. Durant la cuisson le poulet rejettera bien assez de matière grasse sans qu'il soit besoin d'en ajouter.


:rev: Préparation : 5 minutes / Cuisson :45 minutes / Total ...

:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson :8 minutes / Total : 18 minutes
:pers: Recette pour 4 personnes

:conse:
Ce plat se déguste avec des pommes de terres vapeur ou des frites.


:ingre:
- 500 gr de bœuf haché ...

:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 25 minutes
:pers: Recette pour 4 personnes


:ingre:
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise (plus ou moins selon votre goût)
- 2 cuillères à café de persil ciselé
-100 gr de ...

Voilà une recette très facile à préparer et qui fait facilement un bel effet.
Le croustillant de la feuille de brick allié à la fraîcheur de la salade font de ce plat une entrée particulièrement appréciée.


:rev: Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
:four: Température 220° / Thermostat 6
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Voici comment lever les filets sur une lotte

La seule chose importante est de posséder un couteau très bien aiguisé.

Entailler avec la pointe du couteau en suivant le cartilage central.
Procédez lentement et entailler de plus en plus profondément au fur et à mesure que vous avancez.
Collez-vous un maximum au cartilage afin de perdre un minimum de chair.


Un dernier coup de couteau pour finir de séparer le filet et c'est fini ...

Voici comment peler une lotte

Vous remarquerez qu'il n'est pas nécessaire d'être super outillé, je n'ai pas besoin d'ustensile de poissonnier, je ne me sers que d'un ciseau bon marché et d'un couteau classique.

D'abord il faut ôter les nageoires dorsales et ventrales du poisson :


Ensuite il faut couper la queue :


On en est là :


Tournez la lotte face à vous et soulevez la peau à l'endroit où la ...

:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 25 minutes
:sab: Attente : 1 heure
:four: Température 220° / Thermostat 6
:pers: Recette pour 1 pizza de 42 cm soit 6personnes

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