[landry]

Je ne sais pas vous, mais moi quand vient l'été j'adore préparer de bonnes ratatouilles. Seulement à chaque fois j'en fais pour un régiment. Alors, la "rata" se congèle très bien mais on peut aussi s'en servir comme base à pizza ou bien cuisiner de délicieuses lasagnes de ratatouille, je vous promets c'est super bon.


Préparation : 30 minutes / Cuisson : 50 minutes / Total : 1 h 20
Température 200° / Thermostat 6
Recette pour 44 personnes



- plaques de pâtes à lasagnes
- environ 800 gr de votre reste de ratatouille
- 600 gr de viande de bœuf hachée
- 2 oignons émincés puis tranchés en en dés
- 50 gr de bûche de chèvre
- une briquette de 20 cl de crème fraîche liquide semi-épaisse
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel

- chapelure





Dans un wok ou une poêle profonde, faire revenir la viande hachée dans le mélange d'une noix de beurre et de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand la viande commence à être saisie, ajouter les oignons.
Attendre que les oignons blondissent un peu et ajouter la ratatouille.
Laisser cuire à feu moyen/doux 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Dans une casserole, verser les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, la crème liquide et le fromage de chèvre coupé en morceaux.
Faire chauffer doucement en remuant, le mélange doit être semblant à une sauce un peu épaisse.
Quand la sauce est bien onctueuse, arrêter la cuisson et ajouter la pincée de sel.

Dans un plat à gratin déposer une couche de lasagne, puis la préparation à la ratatouille.
Remettre une couche de pâtes à lasagne, une couche de préparation à la ratatouille et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la garniture.
Terminer par une couche de pâtes à lasagne.

Verser la sauce à la bûche de chèvre sur le dessus.

Eventuellement saupoudrer de chapelure et dans ce cas de quelques petites noisettes de beurre dessus.

Mettre au four à 200° pour 50 minutes.