[landry]

Préparation : 10 minutes / Cuisson : aucune / Total : 10 minutes
Recette pour 4 personnes



- 4 tomates bien mûres
- 6 petits piments secs moulus (avec plus ou moins de piments selon les goûts)
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 zeste de gingembre ou de combava (facultatifs)

Pour moudre le piment se servir d'un moulin à café ou le broyer directement au pilon.






Hacher grossièrement les tomates.

Mettre dans un pilon, le sel, le gingembre, le combava, les piments secs et écraser finement le tout.

Ajouter les tomates et écraser à nouveau.

Verser l'oignon émincé, bien mélanger et rectifier le sel si besoin.