Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Sujet : 814
Nombre de vote : 1
Nombre de points : 5

Note : 5
/5
12345
Une recette facile qui va permettre de redonner au steak haché ses lettres de noblesse.
Généralement consommé en hamburger, ou en repas facile quand on a la flemme de cuisiner, voici une recette qui va mettre en valeur le steak haché au point d'en faire le produit phare du repas.

Attention, c'est une part de viande façon cow-boy, 200 gr de steak haché par personne au lieu des 125 gr habituels :o
:inf:
Comme ça, cela paraît compliqué car il y a beaucoup d'ingrédients, mais la recette est très simple et très rapide.



:rev: Préparation : 15 minute / Cuisson : 5 minutes / Total : 20 minutes
:pers: Recette pour 2 personnes


:ingre:
- 400 à 450 gr de viande de bœuf hachée du boucher
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 1 et ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’anis sauvage ou à défaut du pastis
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre ou à défaut de moutarde classique
- ½ botte de coriandre hachée
- 2 oignons doux de Citou ou des Cevennes
- 30 g de beurre Isigny
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- poivre du moulin


Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre


:prep:
Émincer les oignons en petits morceaux.
Dans une petite poêle faire chauffer le beurre d'Isigny puis mettre les oignons doux émincés à cuire.
Ajouter 1/2 cuillerée à café de cannelle.
Laisser les oignons caraméliser puis ajouter le sel, le poivre et le sucre.
Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Laisser cuire encore un peu façon confit.
Réserver.


Dans un saladier, déposer la viande de bœuf.
Mélanger avec les oignons confits, les épices (anis, sel de céleri, le reste de cannelle, moutarde) et la coriandre hachée.
Ajouter la fleur de sel et le poivre.

Former des steaks à l’aide d’un emporte-pièce, ou à défaut d'un ramequin.
Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Pour ne pas que les steaks se cassent au démoulage, les placer au congélateur 15 à 20 minutes.
Puis démouler les steaks hachés.
Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Dans une poêle bien chaude, ou à la plancha bien sûr, faire fondre le beurre, le laisser colorer, déposer les steaks légèrement salés et les cuire selon votre goût.
Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Servir accompagné de frites maison, ça va de soi ;)
Peut-être aussi d'une sauce au poivre, ou au roquefort, voire aux oignons.
Recette Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre
Et après ça, une bonne sieste :P

Avatar de l’utilisateur
landry
Administrateur du site
 
Messages: 612
Enregistré le: Lun 6 Déc 2010 14:19
Recette à imprimer : Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Publicité

Re: Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Sensationnel ...
Celui-ci, je l'aime bien et c'est rapide et facile. Ce n'est qu'en épluchant les oignons que je pleurerai. Mon mari aime bien les steaks, je vais le surprendre ou plaisanter en disant que je n'art2latable.frai pas cuisiné de repas pour lui et je vais cacher le steak sous une couvre table ou juste une nappe blanche. Et je vais dormir et lui dire que je suis fatigué. :lol: Avec les frites, il sera surpris. :lol:
Merci pour le partage en tout cas.
Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne.
Sophii
 
Messages: 6
Enregistré le: Jeu 26 Nov 2020 06:48
Localisation: France, Paris

Re: Steak haché amélioré aux oignons, anis, cannelle et coriandre

Très jolis steaks hachés, l'épaisseur donne vraiment envie c'est super gourmand :)
je vais tester la recette car à mon avis ça n'a rien à voir avec les steaks classiques
Loulette
 
Messages: 4
Enregistré le: Mer 9 Juin 2021 07:58


Retourner vers Recettes à base de boeuf

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invités

cron