Pâté de poisson (cette recette est de Raymond Oliver)

:rev: Préparation : 25 minutes / Cuisson : 90 minutes / Total : 2 h 05 minutes
:four: Température 150° / Thermostat 4 ½
:pers: Recette pour 6 personnes


:ingre:
- ...

Cette technique de cuisson permet de savourer un rôti de porc qui sera délicieusement moelleux.
Ne faites pas comme moi, n'utilisez pas un ustensile en inox ou en alu pour la cuisson, le lait se colle et brûle contre les parois, c'est très difficile à nettoyer. Utilisez plutôt une cocotte en fonte.


:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson : 1 h 15 minutes / Total ...

Vite préparée, c'est très bon, pas d'odeur et pas de salissures sur la gazinière.
Que demander de plus ?


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson : 35 minutes / Total : 50 minutes
:four: Température 220° / Thermostat 7
:pers: Recette pour 6 personnes


...

Une bavette poêlée sans échalotes c'est un peu triste, il manque quelque chose :(
Ce plat est un incontournable de la cuisine Française issu de la tradition des grandes brasseries Parisiennes.
Alors, pour la sauce il y autant de variantes que de personnes qui la cuisinent, certains utilisent du vin rouge, d'autres ajoutent du vinaigre balsamique. Ici je vous propose une recette basique, ultra simple, brut de ...

Préparation rapide pour ce délicieux tournedos accompagnés de son traditionnel émincé d'échalotes.


:rev: Préparation : 10 minutes / Cuisson :15 minutes / Total : 25 minutes
:pers: Recette pour 4 personnes


:ingre:
- 4 tournedos de taureau
- 6 échalotes
- beurre
- fond sauce
- sel, poivre ...

C'est un plat light et qui plus est très vite préparé.


:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 minutes / Total : 35 minutes
Cette recette nécessite du papier aluminium


:ingre:
- 4 beaux et frais filets de merlan ( :idea: Astuce : un poisson frais n'a ...

Pour cette recette on comptera 2 endives par personne.
:vari:
La même recette sans faire bouillir les endives mais en les braisant à la poêle, cela évite que l'eau contenue dans les endives se mélange à la sauce béchamel:
Endives braisées au jambon.


:rev: Préparation : 25 minutes / Cuisson : 40 minutes / Total : 1 ...

:inf:
Cette recette à base de blanc de poulet Basquaise à l'avantage d'être plus rapide à cuisiner que la recette traditionnelle.


:rev: Préparation : 15 minutes / Cuisson :30 minutes / Total : 45 minutes
:pers: Recette pour 4 personnes


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:rev: Préparation : 30 minutes / Cuisson : 45 minutes / Total : 1 h 15 minutes
:four: Température 180° / Thermostat 6
:pers: Recette pour 4 personnes
Pour cette recette on comptera une 1/2 aubergine par personne


:ingre:
- ...

Moi le risotto je le fais sec, genre paella, le risotto baveux, plein de flotte, ce n'est pas mon truc.
Ceci est la base du rizotto, du riz, des oignons et un bouillon. A partir de là tout est possible, ajouter de la viande ou du poisson, ajouter des légumes, jouer avec les épices...
C'est d'ailleurs pour cela que cette recette ne contient pas d'image car je ne fais jamais de risotto "nature".

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