[landry]

En entrée où à l'apéro les œufs bistrot sont on ne peut plus simple à réaliser.
Avec une vraie mayo maison c'est encore plus mieux meilleur


Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 25 minutes
Recette pour 6 personnes



- 6 œufs
- 12 cuillères à café de mayonnaise
- 2 cuillères à café de persil ciselé
- 1 cuillère à café de vinaigre






Mettre 6 œufs à bouillir dans de l'eau froide salée, ajouter le vinaigre.

Le vinaigre sert à coaguler le blanc dans le cas où la coquille de l’œuf se fendrait à la cuisson.
Ne pas plonger les œufs dans l'eau bouillante, le choc thermique briserait leur coquille.

Quand l'eau bout compter 10 à 12 minutes de cuisson selon la taille des œufs.
Rincer les œufs sous l’eau froide et attendre qu’ils aient complètement refroidis avant de les écaler et de les découper dans le sens de la longueur.

Un œuf chaud ou tiède se découpe très mal.

Recouvrir chaque œuf de mayonnaise et saupoudrer de persil.
Se consomment seul à l'apéritif ou accompagnés en salade.