[Calvin]

Salut
Petit truc que j’ai remarqué récemment.
J’ai récupéré des légumes d’un potager à côté de chez moi, tomates et courgettes surtout. Je pensais que ça serait plus simple à bosser en cuisine que ceux du commerce. En réalité pas tant que ça. Les tomates ok en salade, très bonnes, mais dès que je les passe en sauce ça rend énormément d’eau. Obligé de laisser réduire longtemps. Les courgettes pareil, au four ou à la poêle, ça détrempe vite. Pourtant elles étaient belles, bien mûres, rien de louche. J’ai cuisiné comme d’habitude, même recettes, mêmes temps. J’ai pas l’impression d’avoir fait une bourde, ça vient plutôt du produit lui-même, ou de la façon dont c’est cultivé. Du coup faut adapter pas mal, même pour des plats basiques. C’est pas forcément ce à quoi je m’attendais en passant au potager.

[landry]

Salut,
Tu habites où, parce qu'en France des tomates et des courgettes au potager au mois de janvier j'ai un doute?