[landry]

Préparation : 7 minutes / Cuisson : 10 minutes

Recette pour 6 personnes :

- 1 belle aubergine ou 2 petites
- 250 gr de farine
- 10 cl d'eau
- 1 sachet de levure
- quelques branches d'oignons verts
- 1 cuillère à café de vet-sin
- sel et poivre
- huile de friture




Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le sel, le poivre, les oignons verts et le vet-sin.

Verser progressivement l'eau sans faire de grumeaux.

Laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles fines.

Tremper les rondelles une à une dans la pâte et faire frire aussitôt à la poêle de chaque côté dans une huile bien chaude.

Après cuisson, déposer les beignets sur un papier absorbant.

[Loreno]

Parfaits, merci !