[ratatouille]

Préparation : 5 minutes / Cuisson : 30 minutes / Total : 35 minutes
Recette pour 4personnes



- 4 artichauts
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1 sauce vinaigrette



Le jus de citron empêche l’oxydation de l’artichaut.






Avec les mains, casser la queue des artichauts.

Faire chauffer 2 litres d'eau salée dans un faitout.
Quand l'eau bout, verser le citron.

Plonger les artichauts et laisser cuire à petits bouillons et à couvert pendant 30 minutes.

Egoutter les artichauts.

Se consomme tiède en sauce vinaigrette.


Vous pouvez aussi préparer les artichauts à la cocotte minute ou à l'autocuiseur, à partir du chuchotement de la cocotte laissez cuire 15 minutes.