[landry]

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes
Température 180° / Thermostat 5

Recette pour 6 personnes :

- 1 melon
- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- sucre en poudre (selon le poids du melon, voir plus bas)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 gr de pignons
- 100 gr d'amandes effilées




Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6).

Eplucher, vider puis trancher le melon en dés.
Peser le melon et réserver le tiers de son poids en sucre en poudre.

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre. Ajouter les morceaux de melon, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Le sucre doit à peine commencer à se colorer.
Laisser refroidir.

Pendant ce temps étaler la pâte au fond d'un moule et battre les œufs en omelette.
Verser les œufs battus sur le melon puis ajouter la crème fraîche et les pignons.
Enfin, verser l'ensemble sur la pate et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner pour 35 minutes (à surveiller) à 180°.