Pommes de terre boulangère

Pommes de terre boulangère

Sujet : 333
Nombre de vote : 2
Nombre de points : 9

Note : 4,50
/5
1234
L'origine du nom "pommes de terre Boulangère" vient bien de la boulangerie.
Autrefois rares étaient les personnes à posséder un four, donc il était de coutume d'apporter à cuire son plat au boulanger.
Le terme "boulangère" dérive donc d'un moyen de cuisson commun : le four du boulanger, avec qui il valait mieux être ami.

:( Aujourd'hui si un représentant des services vétérinaire venait à trouver autre chose que du pain dans le four du boulanger cela risquerait de coûter très cher au sympathique artisan.



:rev: Préparation : 30 minutes / Cuisson : 60 minutes / Total : 1 heure 30
:four: Température 180° / Thermostat 6
:pers: Recette pour 6 personnes


:ingre:
- 1,500 kg de pommes de terre
- 3 gros oignons
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon de volaille
- beurre
- origan(ou herbes de Provence, estragon...)
- Sel, poivre


Recette Pommes de terre boulangère


:prep:
Faire chauffer un litre d'eau dans une casserole et laisser fondre le bouillon.

Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir rapidement les oignons à feu moyen puis baisser à feu doux 20 minutes environ en remuant régulèrement.


Mettre le four à chauffer à 200° (thermostat 7).

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre, puis les débiter en rondelle entre fines à moyennes.

Beurrer un plat à four puis disposer la moitié des pommes terre.
Poivrer et saler à peine (car le bouillon est salé).
Saupoudrer légèrement d'origan.

Étaler les oignons en une seule couche.
Mettre les reste des pommes de terres.
Verser le bouillon.

Poivrer et saler légèrement à nouveau.
Saupoudrer d'origan.
Disposer quelques noix de beurre sur le dessus du plat.


Mettre au four et baisser la température à 180° (thermostat 6) pour une heure de cuisson.

A la sortie du four si les pommes de terre ne sont pas assez colorées, passer le plat sous le grill 5 minutes.

Avatar de l’utilisateur
landry
Administrateur du site
 
Messages: 539
Enregistré le: Lun 6 Déc 2010 14:19
Recette à imprimer : Pommes de terre boulangère

Publicité

Retourner vers Recettes à base de pommes de terre

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invités