[landry]

Le parfum sucré de la courgette remplace habilement celui de l'avocat utilisé pour le Guacamole traditionnel.
Une alternative intéressante pour vos convives qui n'apprécient pas l'avocat.


Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 30 minutes
Recette pour 4 personnes environ



- 4 belles courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- coriandre
- piment
- sel et poivre





- Nettoyer, éplucher et enlever le coeur de 4 grosses courgettes.
- Faire bouillir les courgettes 20 minutes.

- Mixer un gros oignon frais (j'ai choisi un oignon rouge pour la couleur) avec l'ail.
- Mixer également les courgettes après avoir bien enlevé l'eau (je les ai disposées sur du sopalin).

- Mélanger le tout en rajoutant sel, poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un jus de citron, de la coriandre et enfin un peu de piment.

Servir bien frais avec des tortillas ou bien du pain grillé.

Merci à Lajia Adrane pour cette recette.