[ratatouille]

Une recette sans prétention, pour la cuisine de "tous les jours".
Goûteuse et rapidement réalisée cette recette est bien pratique pour les jours où l'on pas envie de passer trop de temps derrière les fourneaux.


Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 40 minutes
Température 200° / Thermostat 7
Recette pour 4 personnes



- 1 kg de courgettes
- 400 gr de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe de riz (55 gr)
- gruyère râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre à convenance






Laver puis, sans les éplucher, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur.
Débiter les courgettes en demi-rondelles.

Éplucher puis émincer l'oignon en demi-rondelles aussi.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis déposer le riz, l'oignon et les courgettes en même temps.
Saler, poivrer puis remuer l'ensemble délicatement.



Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
Les courgettes seront légèrement craquantes mais c'est normal (n'oubliez pas que ce plat doit passer au four).

Cependant que pendant ce temps là...

Préchauffer le four à 200° (thermostat 7).

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et déposer la viande hachée.
Verser le cumin et la paprika.
Ajouter une touche de sel et de poivre mais pas trop il yen a déjà dans les courgettes.
Laisser cuire en émiettant la viande au fur et à mesure.
Stopper à mi-cuisson et laisser refroidir.



Pendant la "refroidissure" en profiter pour battre les 2 œufs en omelette dans un bol.

Verser la viande hachée dans la poêle contenant les courgettes et bien mélanger le tout.



Déposer la préparation dans un plat à gratin et verser les œufs battus en omelette.



Recouvrer de fromage râpé puis enfourner pour 20 minutes à 200°.

Et voili...voilou...