Boeuf aux champignons noirs - Recette [Difficulté moyenne]

Boeuf aux champignons noirs - Recette [Difficulté moyenne]

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Préparation : 30 minutes / Cuisson : 25 minutes

Recette pour 4 à 6 personnes :

- 800 gr de bœuf (Rumsteck)
- 4 échalotes
- alcool (bière)
- 1 noix de gingembre (attention le gingembre est fort en goût, en mettre trop nuirait à votre plat)* (facultatif)
- 20 gr de champignons noirs déshydratés*
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce de soja noire*
- 1 pot de pousse de bambou*
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 noix de beurre

*Vous trouverez tous ces ingrédients au rayon "Produits exotiques" de votre supermarché préféré, le mieux étant tout de même de vous approvisionner chez un détaillant spécialisé en produits asiatiques si cela est possible.

Recette Boeuf aux champignons noirs - Recette [Difficulté moyenne]



Couper le bœuf en lamelle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Recette Boeuf aux champignons noirs - Recette [Difficulté moyenne]

Puis en petits morceaux.

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Noyer la viande avec de la bière, ajouter la maïzena et la sauce de soja puis mélanger doucement et laisser reposer une heure en remuant de temps en temps.

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Verser les champignons dans un saladier assez grand (les champignons vont gonfler) et ajouter de l'eau chaude jusqu'au 3/4 du récipient.
Quand ils ont gonflé découper les queues et les jeter (les queues, pas les champignons :lol: ) puis découper chaque champignon en 4 à 6 morceaux.

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Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les pousses de bambous accompagnées des échalotes émincées en petits morceaux.
Ajouter les champignons, la noix de gingembre (doucement sur le gingembre, si vous en mettez trop votre plat aura un goût ... citronné) et faire cuire une dizaine de minutes supplémentaires à feu moyen. Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu de la marinade du bœuf.
Enfin, ajouter le bœuf accompagné de sa marinade, remuer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

C'est prêt ...
Ce plat s'accompagne d'un riz blanc.

Recette Boeuf aux champignons noirs - Recette [Difficulté moyenne]
landry
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